곡물의 보고, 쌀: 품종별 특징과 최고의 조리법
쌀, 곡물의 대표주자: 다양한 품종 소개 쌀은 우리 식탁의 주식이자 가장 중요한 곡물 중 하나입니다. 전 세계적으로 다양한 품종이 재배되며, 각 품종은 고유의 특징을 가지고 있습니다. 주요 품종으로는 단립종, 중립종, 장립종이 있으며, 이들은 밥맛, 찰기, 조리법 등에서 차이를 보입니다. 단립종은 짧고 둥글며 찰기가 강해 떡이나 술에 적합합니다. 중립종은 단립종과 장립종의 중간 형태로, 밥과 떡 모두에…